Суп из свиной печени картофельный. Фото
Суп картофельный со свиной печенью
Печень - крайне важный и необходимый в питании субпродукт, который обеспечит наш организм дневной нормой многих витаминов и минералов. Особенно важна печень в детском питании, но и взрослым необходимо включить ее в рацион.
Существует огромное множество рецептов приготовления печени. Её и жарят и варят и запекают. Но дне все люди любят кушать печень на второе, поэтому сайт Молодайка предлагает вам приготовить картофельный суп из печени.
Для приготовления супа нам потребуется:
- печень свиная 600г
- вода 3 литра
- морковь – 1 небольшая
- лук репчатый – 2 небольшие луковицы
- картофель – 700г
- соль морская – по вкусу
- специи: семя кориандра,семя укропа, базилик сушёный, майоран, паприка молотая, лавровый лист, перец горошком.
Приготовление супа:
Моем печень, очищаем от плёнок, замачиваем в холодной воде на три часа. Откидываем на дуршлаг, даем стечь, режем на небольшие кусочки.
Закладываем в пятилитровую кастрюлю, заливаем три литра воды и ставим варить. Пока печень варится, подготавливаем овощи для супа. Небольшую морковку тщательно моем, чистим и трём на крупной тёрке.
Лук чистим, моем, режем на небольшие кусочки.
В сковородку наливаем две столовых ложки оливкового масла и обжариваем лук до золотистого цвета, добавляем морковь и две-три столовые ложки воды. Накрываем сковородку крышкой, тушим до мягкости морковки (минут 10-15).
Пока тушится морковь с луком, моем картофель. Молодой картофель можно резать прямо с кожурой, со старого кожуру снимаем. Режем картофель на небольшие кусочки произвольной формы.
Закидываем картофель в кастрюлю к печени. Варим до полуготовности картофеля. Добавляем тушёные морковь с луком. Варим до готовности.
Перед окончанием варки добавляем специи: по щепотке молотых семян кориандра и семян укропа, травы базилика, майорана, чайную ложку паприки молотой, лавровый лист, перец горошком – 2-3 штуки. Добавляем воду до верха кастрюли. Доводим до кипения.
Вкусный суп готов. Наливаем в тарелку, приятного аппетита!
Анна Шеянова, специально для сайта Молодайка.ру
< Предыдущая |
---|