Салат с курицей и черносливом

Какой еще новогодний салат можно поставить на стол, кроме оливье, селедки под шубой и других традиционных закусок? Ответ вам подскажет сайт Молодайка.

Разнообразить праздничное меню поможет вам этот простой рецепт. Готовится салат с курицей и черносливом очень быстро и получается нежным и приятным на вкус.

Ингредиенты на 4 порции:

1 большая куриная грудка

12-15 штук чернослива без косточек

2 луковицы

300 г замороженных шампиньонов (резаных)

100 г российского сыра

Растительное масло – 2 столовые ложки

Майонез – 2-3 столовые ложки

Горчица – 1/2 чайной ложки

Соль по вкусу

Зелень для украшения

Рецепт приготовления салата с курицей и черносливом:

Куриную грудку промойте, обсушите, опустите в кипящую воду и отварите до готовности (45-50 минут).

Вскипятите в кастрюле воду, выложите в нее грибы. Подержите 1 минуту, откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой. Нарежьте шампиньоны не очень мелко, оставив несколько красивых грибов для украшения салата.

Очистите и нарежьте лук четвертинками колец. Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте в нем лук в течение 2-3 минут. Добавьте шампиньоны и жарьте еще 5-7 минут до выпаривания жидкости.

Чернослив вымойте и ошпарьте кипятком, чтобы он был мягким. Нарежьте его тонкими полосками поперек ягоды. Сыр натрите на мелкой терке. По желанию в этот салат можно добавить измельченные грецкие орехи.

Смешайте все ингредиенты в салатнике, посолите по вкусу и заправьте горчицей и майонезом. Украсьте веточками укропа и зеленым салатом.

Новогодний салат с курицей и черносливом готов. Приятного аппетита!

Юлия Ромашкина, специально для сайта Молодайка - molodayka.ru.